「緑の烏龍茶」と呼ばれる爽やかな風味が特徴の台湾烏龍茶。
一般的な、茶色が濃くてちょっと渋い烏龍茶のイメージとはまったく異なり、花のような香りとやさしい味わいです。
烏龍茶といえば、中華料理のイメージが強いですが、台湾烏龍茶はどうなのでしょうか。
そこで、今回は、台湾烏龍茶をより楽しむためのペアリングを検証してみました。
この記事では、たくさんの食べ物とのペアリングを試してみた結果、私のおすすめ3つをご紹介します。
ぜひ最後までお読みください。
台湾烏龍茶とは
台湾烏龍茶は、その名の通り台湾原産のお茶で、特に高山地帯で栽培されるものが有名です。
台湾の南投県をはじめとする高地では、清涼な気候が烏龍茶の栽培に適しており、爽やかで花のような香りを楽しめるのが魅力です。
台湾烏龍茶の詳しい香りや味のレビューは、以下の記事にまとめましたので、ぜひご覧ください。
ペアリングとは
ペアリングとは、食べ物と飲み物の組み合わせのことです。
お茶と食べ物の組み合わせで、お互いの味や香りを引き出したり、調和させたりして、よりおいしく楽しむことができます。
例えば、紅茶とスコーン、緑茶と和菓子などが有名なペアリングですね。
台湾烏龍茶に合うといわれている食べ物は？
一般的に、台湾烏龍茶に合うといわれている食べ物は、以下のような特徴があります。
- 台湾烏龍茶の繊細な味を邪魔しない、さっぱりとした食べ物
- 台湾烏龍茶の風味を引き立てる程度の甘さがある食べ物
具体的には、ナッツ類やドライフルーツなどのほんのり甘さがあるもの、蒸し餃子や蒸しパンなどの点心や海鮮系の中華料理などが挙げられるようです。
台湾烏龍茶のおすすめのペアリング3選
今回は「台湾料理」と思われるものを中心に食べ物を選び、台湾烏龍茶とのペアリングを試しました。
一部関係ないものもあります。
これらの中から私のおすすめ3つをご紹介します。
ルーローハン
台湾烏龍茶に最も合うのは、ルーローハンだと思いました。
八角の風味と台湾烏龍茶の香りがものすごくマッチしていて、相乗効果でとてもおいしく感じました。
ルーローハンは味が濃いですが、台湾烏龍茶でさっぱりできるところも良いです。
正直、私の中ではルーローハンが圧倒的ナンバーワンでした。
今回試したものの中では、ジーパイも八角の香りが強かったので、こちらも台湾烏龍茶に合いました。
水餃子
さっぱりしつつもしっかり味付けされた、シンプルでおいしい水餃子でした。
濃い目の味の水餃子が、台湾烏龍茶のさわやかさですっきりできます。
小籠包やシュウマイ、焼き餃子など、ほかにも点心を試しましたが、水餃子が一番台湾烏龍茶に合っていると感じました。
理由は、一番脂っこくないからかと思います。
茶色い烏龍茶には脂っこい食べ物が合うのだと思いますが、緑の烏龍茶の場合は脂が強すぎると負けてしまう感じがしました。
ただし、食後の胃もたれには、台湾烏龍茶も効果があるのではないかと思います。
結構たくさん食べたので胃の調子が心配でしたが、なんともなく翌日を迎えられたのは、台湾烏龍茶のおかげかもしれません。
＼今回ペアリングした水餃子はこちら／
台湾カステラ
台湾カステラはやさしい甘さで、卵の風味がしっかり感じられます。
それが、台湾烏龍茶の香りを引き立てていると思います。
濃い味との組み合わせもおいしいですが、薄い味との組み合わせは烏龍茶の風味がより際立っておいしく感じます。
ほっとするような組み合わせでした。
合わなかった食べ物
合わないというほどのものはありませんでした。
強いて言えば、脂っこいかつ薄味のものはちょっと違うかな？と思いました。
食べ物もお茶もやさしい味だと、少しパンチが欲しくなるときがありました。
味が濃い目のものを食べて台湾烏龍茶で口をすっきりさせる、という組み合わせが個人的には好みでした。
台湾烏龍茶のペアリング結果一覧
試したペアリングの結果一覧をご紹介します。
味の好みや感じ方は人それぞれですので、あくまで私の感じた結果として参考にしてください。
セオリーには当てはまらないものもあるかとは思います。
また、そもそも食べ物自体があまり好みでなかったりすると、それは確実に結果に影響していると思います。
| 食べ物 | 私の評価 |
|---|---|
| 小籠包 | 〇 |
| 焼き小籠包 | △ |
| 焼き餃子 | 〇 |
| 水餃子 | ◎ |
| シュウマイ | 〇 |
| えびシュウマイ | ◎ |
| ルーローハン | ◎ |
| 葱抓餅 | △ |
| ジーパイ | ◎ |
| ピーナッツ入り豆花 | 〇 |
| 芋圓風蒟蒻 | △ |
| 台湾カステラ | ◎ |
| 杏仁豆腐 | 〇 |
| さつまいもクッキー | △ |
| たけのこビスケット | 〇 |
| ミーノ(そら豆のお菓子) | 〇 |
△・・・いまいち ×・・・あわない
まとめ
今回は、台湾烏龍茶をより楽しむためのペアリングについてご紹介しました。
私が試した中では、ルーローハン、水餃子、台湾カステラの3つがおすすめです。
これらの食べ物は、台湾烏龍茶の香りや味を引き立てたり、調和させたりする効果がありました。
個人の好みによって、ペアリングの感想は変わると思いますので、ぜひお試しいただきたいと思います。
台湾烏龍茶とのペアリングで、新しい魅力を発見してみませんか？
