「釜香」と呼ばれる独特な風味が特徴の、釜炒り茶。
釜炒り茶は、他の日本茶とは異なり、炒ることで茶葉を加熱する、生産割合が低い非常に希少なお茶です。
今回は、釜炒り茶をより楽しむためのペアリングを検証してみました。
この記事では、釜炒り茶とたくさんの食べ物とのペアリングを試してみた結果、私のおすすめ3つをご紹介します。
ぜひ最後までお読みください。
釜炒り茶とは
釜炒り茶は、日本茶の一種です。
生茶葉から煎茶を作る最初の加熱工程は「蒸す」ですが、釜炒り茶は「炒る」ことでおこないます。
九州を中心に生産されており、日本茶生産に占める釜炒り茶の割合はわずか0.02％程度で、非常に希少なお茶です。
今回、使用したのはルピシアの「五ヶ瀬釜炒り新茶 2023」です。
こちらのお茶の詳しい香りや味のレビューは、以下の記事にまとめましたので、ぜひご覧ください。
ペアリングとは
ペアリングとは、食べ物と飲み物の組み合わせのことです。
お茶と食べ物の組み合わせで、お互いの味や香りを引き出したり、調和させたりして、よりおいしく楽しむことができます。
例えば、紅茶とスコーン、緑茶と和菓子などが有名なペアリングですね。
釜炒り茶に合うといわれている食べ物は？
一般的に、釜炒り茶に合うといわれている食べ物は、以下のような特徴があります。
- 釜炒り茶の特徴的な香り(釜香)を際立てる、香ばしい香りと風味の食べ物
- 釜炒り茶のさっぱりした味わいに合う、軽めの味わいの食べ物
具体的には、マドレーヌやフィナンシェ、カステラなどの焼き菓子、魚やおにぎりなど軽めな味わいの食事、が挙げられるようです。
釜炒り茶のおすすめのペアリング3選
今回はお菓子をメインに、さまざまな食べ物で釜炒り茶とのペアリングを試しました。
ほとんどが釜炒り茶と合っている印象でしたが、これらの中から私のおすすめ3つをご紹介します。
スーパーやコンビニで購入できるものばかりですので、気になった人はぜひ試してみてくださいね。
煎餅
緑茶と煎餅、定番中の定番のペアリングですが、やはりとても合います。
醤油とお米の香ばしさと釜炒り茶の風味がより引き立つように感じます。
今回は、海苔の煎餅、歌舞伎揚、柿ピーを合わせました。
どれもすごく合っているのですが、個人的には歌舞伎揚が一番好みでした。
歌舞伎揚の甘じょっぱくてちょっとこってりしたところが釜炒り茶のさっぱりしたところと合っていました。
また、海苔の風味やワサビの風味とも、釜炒り茶はよく合っていました。
おそらく、ほとんどの煎餅との相性が良いのではないでしょうか。
ポップコーン
ポップコーンの香ばしい風味と釜炒り茶の風味が相乗効果でおいしくなっている印象です。
ポップコーンがバター醤油味だったのも、釜炒り茶に合った要因かもしれません。
おせんべいと釜炒り茶が合ったように、やはり醤油と釜炒り茶のペアリングは食材の種類が変わっても合うようです。
また、一般的に合うと言われている「香ばしい食べ物」も釜炒り茶に合うのは間違いありませんでした。
フルーツ系のお菓子
今回は、桃のフルーツゼリーといちじくのドライフルーツを合わせましたが、どちらもすごく合っていました。
フルーツの甘酸っぱくてさっぱりした味わいと、釜炒り茶の風味がとてもマッチします。
甘いものは、チョコやクッキーも試しましたが、釜炒り茶に甘味を合わせるのであればフルーツが一番おすすめです。
柑橘類のフルーツなども試してみたくなりました。
合わなかった食べ物
ほとんどのお菓子との相性が良かった釜炒り茶。
あえていうのであれば、チーズ、えびせん、高カカオチョコのような食べ物の風味が強いものは、他のものに比べるとやや合ってないかもしれません。
結果一覧
試したペアリングの結果一覧をご紹介します。
味の好みや感じ方は人それぞれですので、あくまで私の感じた結果として参考にしてください。
セオリーには当てはまらないものもあるかとは思います。
また、そもそも食べ物自体があまり好みでなかったりすると、それは確実に結果に影響していると思います。
| 食べ物 | 私の評価 |
|---|---|
| ポテチ(うすしお) | 〇 |
| ポテチ(コンソメ) | 〇 |
| ポップコーン(バター醤油) | 〇 |
| じゃがりこ(サラダ) | 〇 |
| かっぱえびせん | △ |
| ベビースター(チキン) | 〇 |
| スコーン(チーズ) | △ |
| 柿ピー(わさび) | ◎ |
| 歌舞伎揚 | ◎ |
| 海苔せんべい | ◎ |
| リッツ(クリームチーズ乗せ) | 〇 |
| オレオ | 〇 |
| 芋けんぴ | 〇 |
| しるこサンド | 〇 |
| チョイス | ◎ |
| アルフォート(抹茶) | 〇 |
| ブラックサンダー(カカオ72％) | △ |
| チョコレート(ミルク) | 〇 |
| ラスク | 〇 |
| ドライフルーツ(いちじく) | ◎ |
| ゼリー(桃) | ◎ |
△・・・いまいち ×・・・あわない
釜炒り茶は香ばしい食べ物と相性抜群！
今回は、釜炒り茶をより楽しむためのペアリングについてご紹介しました。
私が試した中では、煎餅、ポップコーン、フルーツの3つがおすすめです。
これらの食べ物は、釜炒り茶の香りや味を引き立てたり、調和させたりする効果がありました。
また、おすすめ3つには挙げませんでしたが、クッキーやポテトチップスなどの香ばしさが強いお菓子とのペアリングもよかったです。
個人の好みによって、ペアリングの感想は変わると思いますので、ぜひお試しいただきたいと思います。
釜炒り茶とのペアリングで、新しい魅力を発見してみませんか？
